自酿葡萄酒蒸溜白酒甲醇会超标吗?
一定有的，哪怕正常工厂生产的也会有，只是量多量少的问题。国家标准是每升小于0.25克。成人摄入3克就会中毒，10克可能致盲，30克足矣致死。家庭自制葡萄酒通常不控制发酵温度和菌种，甲醇含量基本都超标的，有时往往超标几十几百倍，所以每年都有人喝自酿葡萄酒中毒，失明甚至死亡。
测酒仪吹出数值标准?
根据国家质量监督检验检疫局发布的车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验中规定，驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克为饮酒后驾车; 每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克为醉酒驾车。 很多人可能想知道，这大概喝多少酒会达到这个标准? 落实到具体的白酒酒精度数，如果人体中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒类的量化分别是： 70度白酒约50克; 60度白酒约75克; 50度白酒约100克; 40度白酒约150克，也就是一口杯的量; 日本清酒约500克; 红酒约600克; 啤酒约3瓶或者6个易拉罐。
酒精测试仪吹出的数值标准为： 经呼气酒精测试仪检测酒精含量： 低于20mg／100ml属正常（驾车不属于酒驾） 经呼气酒精测试仪检测酒精含量达到： 20mg/100m|，不足80mg/100ml，属于饮酒(驾车属于酒驾)， 经呼气酒精测试仪检测酒精含量超过(含) 80mg/100ml属于醉酒(驾驶机动车属于醉驾)。
自酿葡萄酒能有多少度?
一般来说，自酿葡萄酒的酒精度数在15-16度左右。但由于生产条件的局限性，自酿葡萄酒出现问题的风险也比较大，比如微生物和细菌导致的酒花病，还有因为氧化而产生的醋酸菌以及酒体浑浊。 自酿葡萄酒大概有多少度？ 自酿葡萄酒通常出现的病状有哪些 前列：酒花病：就是酒的表面形成一层灰白色膜，慢慢加厚并形成皱纹。 第二：变酸病：就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用SO2，较大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。 第三：厌氧性微生物病害：就是这种病发生后会产生CO2气体，使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是在主发酵过程中防止温度过高，发酵要彻底。后发酵完后要补充SO2彻底清除乳酸菌。并要通过下胶过滤后清除杂菌。 第四：铁破败病：就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触，并注意隔氧。 第五：棕色破败病：就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果，并用SO2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。
葡萄酒酿造原理是葡萄中的糖在酿酒酵母的作用下转换成酒精的过程，从理论角度来说，17克糖酿造成1度酒；从实际酿造角度来说，18克糖酿造成1度酒。 自制葡萄酒若是干型的话，根据上述进行计算后可知道葡萄酒的度数在13度左右，若额外添加糖制成甜型葡萄酒，则度数在15～16度之间。
自制葡萄酒的酒精度数在15度到16度之间。自酿葡萄酒由于生产条件局限，出现问题的几率也比较大。含有一定量的甲醇和杂醇油等毒性物质，很容易出现中毒或者细菌微生物超标等问题。
多少酒能测出酒驾?
我们一般把酒驾分为两种：酒后驾车和醉酒驾车。 酒驾：20mg≤每100ml血液酒精含量＜80mg； 醉驾：每100ml血液酒精含量≥80mg。 酒后驾驶会被暂扣驾驶证6个月，并处1000元以上2000元以下罚款；醉酒驾驶，则要被吊销驾驶证，并被依法追究刑事责任。 下面我们来具体看看，只要喝多少酒就有可能达到酒驾： 人体血液含量大约是每千克80ml，一般一个60kg 的成人就有4800ml血液，也就是说人体酒精含量超过960mg就是酒后驾车，以此类推，超过3840mg就是醉酒驾车。 以度数最低的啤酒为例，考虑到啤酒与水的密度大致相同，一瓶500ml的啤酒，大约是500g的重量，一瓶啤酒若酒精含量为2.5％，那么酒精的重量即为12.5g，也就是12500mg，可以看出，已远超过酒驾的浓度。 换句话说，我们大概只能喝38ml啤酒，也就是一大口，才有可能不超过酒驾浓度。 对于度数高的啤酒，红酒或者白酒，稍微抿上一小口，就有可能超标。
自制红酒甲醛会超标吗?
很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛及杂醇油含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-35度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。
